Presentación del Libro La Olla de Cristal de Mirko Lauer
El 3 de diciembre de 2012 se presentó el nuevo libro de Mirko Lauer, La Olla de Cristal: Mirando el futuro de la cocina peruana. Fui uno de los comentaristas de este útil y hermoso libro que examina las posibilidades futuras de la gastronomía peruana.
Además de un excelente ensayo de Mirko Lauer, el libro contiene valiosas entrevistas a personalidades de la cocina peruana que cubren una diversidad de perspectivas, desde aspectos culinarios, económicos, culturales y sociales hasta el diseño de locales y enseres. Es un texto de referencia obligado para los estudiosos del auge de la cocina peruana. Ver artículo periodístico publicado en La República pulse aquí.
